ประกาศ
ติดตามข่าวสารบ้านราษฎร์



Post Reply 
 
Thread Rating:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
ต้มยำน้ำข้น
07-15-2012, 12:14 PM (This post was last modified: 07-15-2012 01:00 PM by มะนาว.)
Post: #1
ต้มยำน้ำข้น
[Image: IMG_0235.jpg]

ต้มยำเป็นอาหารที่ผมชอบมากที่สุด ที่ไปทานประจำก็ร้านก้วยเตี๋ยวปลาช่อง 3 ที่แฮบปี้แลนด์
(เหตุที่เรียกต้มยำปลาช่อง 3 เพราะไปออกรายการที่ช่อง 3
น่าจะประมาณ 20 ปีแล้วมั้ง)ชามนึงตอนนี้ 60 บาท ข้าวเปล่า 2 ถ้วย 10 บาท น้ำเก๊กฮวย 15 บาท
(ถ้าจำไม่ผิดนะ)ก็อิ่มแปร้เลย เป็นต้มยำน้ำข้น ปลาเป็นปลาทะเลไม่ทราบว่าปลาอะไร มีกลิ่นคาวปลานิดๆ

วันนี้ลองทำดูโดยใช้กะทิธัญพืชทำเป็นน้ำข้น ส่วนประกอบก็ ข่า ตะไขร้ ใบมะกรูด
ผักช้ฝรั่ง มะเขือเทศ น้ำพริกเผา น้ำปลา ส่วนเนื้อผมใช้เนื้อไก่ ไม่ใช้ปลาเพราะกลัวคาว

เสร์จแล้วตักใส่ถ้วย ผ่าไข่ต้มวางในถ้วย บีบมะนาว พริกแห้ง
กินกับข้าวสวยร้อนๆ (จุ๊ๆผมไม่บอกใครนะว่าอร่อยหรือเปล่า)

ทำเสร็จแล้วอิ่มแล้วภูมืใจมากๆว่าทำต้มยำน้ำข้นเป็นแล้ว
คราวหน้าจะลองเอานมคาร์เนชั่นที่คุณบุญแนะนำลองทำดู

ในรูปไม่เห็นเนื้อมีแต่น้ำ 555 เพราะชอบซดน้ำน่ะครับ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 6 users Like มะนาว's post:
AnnieHappy, boon, chaichai, ผู้เฒ่า2492, หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง, โฟโต้แมน
07-15-2012, 12:46 PM
Post: #2
RE: ต้มยำน้ำข้น
เดี๋ยวนี้พี่มะนาวมาแรงแซงโค้ง ฮ่าๆๆๆ มีแหวกแนวใส่ไข่ต้มด้วย น่าสนค่ะ
[Image: zh3Ka.gif]
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 5 users Like boon's post:
AnnieHappy, chaichai, ผู้เฒ่า2492, มะนาว, โฟโต้แมน
07-15-2012, 12:58 PM
Post: #3
RE: ต้มยำน้ำข้น
(07-15-2012 12:46 PM)boon Wrote:  เดี๋ยวนี้พี่มะนาวมาแรงแซงโค้ง ฮ่าๆๆๆ มีแหวกแนวใส่ไข่ต้มด้วย น่าสนค่ะ
[Image: zh3Ka.gif]

ที่ร้านที่ผมไปกินประจำ เขาใส่ใข่ต้มด้วยครับ ลองทานสิครับ
(ไข่ต้มทำให้อาหาร..เขาเรียกว่าอะไรนะ นัวเหรอเปล่าเรียกไม่ถูก)

ร้านก๋วยเตี๋ยวรสซิ่ง โกบู๊ เขาจะใส่ไข่ลวก(เกือบสุก) 2ฟอง
ก็ไปทานประจำ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 2 users Like มะนาว's post:
boon, chaichai
07-15-2012, 02:00 PM
Post: #4
RE: ต้มยำน้ำข้น
(07-15-2012 12:58 PM)มะนาว Wrote:  
(07-15-2012 12:46 PM)boon Wrote:  เดี๋ยวนี้พี่มะนาวมาแรงแซงโค้ง ฮ่าๆๆๆ มีแหวกแนวใส่ไข่ต้มด้วย น่าสนค่ะ
[Image: zh3Ka.gif]

ที่ร้านที่ผมไปกินประจำ เขาใส่ใข่ต้มด้วยครับ ลองทานสิครับ
(ไข่ต้มทำให้อาหาร..เขาเรียกว่าอะไรนะ นัวเหรอเปล่าเรียกไม่ถูก)

ร้านก๋วยเตี๋ยวรสซิ่ง โกบู๊ เขาจะใส่ไข่ลวก(เกือบสุก) 2ฟอง
ก็ไปทานประจำ

ไม่ค่อยได้ไปไหนเลยไม่ค่อยรู้เมนูที่แปลกๆ
ส่วนใหญ่ก็ไปแถวๆบ้านค่ะ กินก็ร้านเดิมๆ
ที่ใกล้ๆก็บางขุนเทียนชายทะเลค่ะ สิบกว่านาทีถึง
ไว้จะลองทำดูค่ะ ต้มยำใส่ไข่


[Image: 6WvRe.gif]
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 2 users Like boon's post:
chaichai, มะนาว
07-15-2012, 03:02 PM
Post: #5
RE: ต้มยำน้ำข้น
จะว่าไปก็หาต้มยำอร่อยยากขึ้นเรื่อยๆครับ

สำหรับว่า ถ้าผมทำเอง

ผมจะปั่นเครื่องต้มยำหมดเลยครับ ไม่มีอะไรค้างคาถ้วยเมื่อกินหมด
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 6 users Like chaichai's post:
AnnieHappy, boon, ผู้เฒ่า2492, มะนาว, หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง, โฟโต้แมน
07-16-2012, 02:42 PM
Post: #6
RE: ต้มยำน้ำข้น
ต้มยำใส่ไข่ เพิ่งเคยเห็นนี่แหละ

คงจะอร่อยแบบนัว ๆ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 4 users Like AnnieHappy's post:
boon, chaichai, มะนาว, โฟโต้แมน
07-16-2012, 07:56 PM
Post: #7
RE: ต้มยำน้ำข้น
นึกว่าเอาไข่ต้มมาแนมกับต้มยำ
พี่มะนาวลองเนื้อปลาเก๋าสิคะ เด้งดึ๋งดี ไม่คาว

น้ำลายไหล

Big Grin มีความสุขจังเลย Big Grin
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง's post:
boon, มะนาว, โฟโต้แมน
07-17-2012, 08:35 AM
Post: #8
RE: ต้มยำน้ำข้น
เมื่อก่อนที่ร้านต้มยำปลาช่อง 3 ใข่จะเต็มฟอง
ต่อมาพัฒนาเหลือครึ่งฟอง 555

ความจริงน่าจะเรียกว่าต้มยำยกล้อเพราะมันอร่อยขึ้น

ทำไมข้าวพัด ข้าวผัดกะเพราต้องมีไข่ดาว

ทำไมกระเพาะปลาต้องมีใข่ต้ม

ทำไมข้าวขาหมูใส่ไข่ต้ม

ทำไมพะโล้ต้องมีไข่ด้วย...

และอื่นๆ

เคยทำมาม่า ไวไว ยำยำ รสต้มยำ ใส่ไข่เป็นมะตูม
แล้วตีไข่ให้แตก จะอร่อยกว่าไม่ใส่ไข่

ผมทำต้มจับฉ่ายใส่ไข่ต้มด้วย ทำให้ทานได้หลายๆวันโดยไม่เบื่อ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like มะนาว's post:
boon, ติ๋มต้วมเตี้ยม, ผู้เฒ่า2492
07-17-2012, 12:53 PM
Post: #9
RE: ต้มยำน้ำข้น
พูดถึงต้มยำผมชอบกินปลา สาก บ้างก็เรียกน้ำดอกไม้ ฝรั่งเรียก บารากูดา
มันเป็นปลานักล่า เนิ้อรสดีมาก ต้มยำน้ำใสครับจะเข้ากัน (ไม่ได้ทำเองครับ ทำไม่เป็น)

   

   

ตัวตน อันสมมุติ ... ไปลื้นสุด ณ จุดใด
คงทน เท่าตายไป ... ล้วนจบกัน ทั้งนั้นเอย  

   
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 4 users Like ผู้เฒ่า2492's post:
boon, ติ๋มต้วมเตี้ยม, มะนาว, หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง
07-17-2012, 01:04 PM
Post: #10
RE: ต้มยำน้ำข้น
ครับ น่าทานจัง

ไปบ้านนอกน้องทำต้มยำปลาช่อน
ไข่ครับไข่ปลาช่อน อร่อยมาก

ต้มยำปลาผมไม่กล้าทำกลัวคาว(ยังไม่รู้วิธี)
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like มะนาว's post:
boon, ติ๋มต้วมเตี้ยม, ผู้เฒ่า2492
07-17-2012, 01:30 PM
Post: #11
RE: ต้มยำน้ำข้น
บะหมี่ไว ไว น้ำข้น ใส่เบคอนกับไข่ต้มยางมะตูม เติมกะทิชาวเกาะ และน้ำพริกเผา อร่อยจริง ๆ ค่ะ หอมเบคอนรมควัน หรือจะเพิ่มถั่วฝักยาวก็อร่อย

ที่ว่ามานี่คืออาหารยามดึกเวลาหิว

.
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like ติ๋มต้วมเตี้ยม's post:
boon, ผู้เฒ่า2492, มะนาว
07-17-2012, 02:22 PM
Post: #12
RE: ต้มยำน้ำข้น
ไวไว ไม่เคยใส่กะทิค่ะ เคยใส่แต่น้ำพริกเผา ไม่ก็ปลากระป๋อง ก็แปลกดีค่ะ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like boon's post:
ติ๋มต้วมเตี้ยม, ผู้เฒ่า2492, มะนาว
07-17-2012, 02:28 PM (This post was last modified: 07-17-2012 02:29 PM by ผู้เฒ่า2492.)
Post: #13
RE: ต้มยำน้ำข้น
(07-17-2012 01:30 PM)ติ๋มต้วมเตี้ยม Wrote:  บะหมี่ไว ไว น้ำข้น ใส่เบคอนกับไข่ต้มยางมะตูม เติมกะทิชาวเกาะ และน้ำพริกเผา
อร่อยจริง ๆ ค่ะ หอมเบคอนรมควัน
หรือจะเพิ่มถั่วฝักยาวก็อร่อย

ที่ว่ามานี่คืออาหารยามดึกเวลาหิว

ไม่แปลกใจเลยทำไมคุณติ๋มถึง สวยแบบเจ้าเนื้อ 555 ก็ที่ผมทาสีไว้อะ

ตัวตน อันสมมุติ ... ไปลื้นสุด ณ จุดใด
คงทน เท่าตายไป ... ล้วนจบกัน ทั้งนั้นเอย  

   
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like ผู้เฒ่า2492's post:
boon, ติ๋มต้วมเตี้ยม, มะนาว
07-17-2012, 04:30 PM
Post: #14
RE: ต้มยำน้ำข้น
(07-17-2012 02:28 PM)ผู้เฒ่า2492 Wrote:  
(07-17-2012 01:30 PM)ติ๋มต้วมเตี้ยม Wrote:  บะหมี่ไว ไว น้ำข้น ใส่เบคอนกับไข่ต้มยางมะตูม เติมกะทิชาวเกาะ และน้ำพริกเผา
อร่อยจริง ๆ ค่ะ หอมเบคอนรมควัน
หรือจะเพิ่มถั่วฝักยาวก็อร่อย

ที่ว่ามานี่คืออาหารยามดึกเวลาหิว

ไม่แปลกใจเลยทำไมคุณติ๋มถึง สวยแบบเจ้าเนื้อ 555 ก็ที่ผมทาสีไว้อะ

555 ผมก็คิดเหมือนท่านผู้เฒ่าครับ นี่น่าจะเป็นที่มาของล๊อคอินคุณติ๋มนะครับ

สูตรนี้สุดยอดเลยครับผมอย่างมากก็ใส่ไข่กับผักเช่นผักกาดขาว
ดอกแค เป็นต้น
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like มะนาว's post:
boon, ติ๋มต้วมเตี้ยม, ผู้เฒ่า2492
Post Reply 


Forum Jump: