ประกาศ
ติดตามข่าวสารบ้านราษฎร์



Post Reply 
 
Thread Rating:
  • 1 Votes - 4 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
ผัดมะเขือยาว
05-08-2012, 09:17 AM
Post: #1
ผัดมะเขือยาว
[Image: K633B.JPG]

เช้านี้ ผัดมะเขือยาวดีกว่า
มะเขือยาว 2 ลูก ต้มน้ำให้เดือด ใส่มะเขือลงไปต้มให้สุก
ทดสอบว่าสุกรึยังให้เอาไม้แหลมจิ้ม ถ้านิ่มและผ่านตลอด
ปิดไฟได้ เทน้ำออก หั่นเป็นชิ้นพอเหมาะ
ตั้งกะทะ ใส่น้ำมันพอร้อนใส่ กระเทียม ไก่สับ หรือ หมูสับ
ผัดเกือบสุก ใส่เต้าเจี้ยว ใส่มะเขือ น้ำตาล น้ำปลา พริกชี้ฟ้าหั่นยาว
ผัดให้เข้ากัน ใส่โหระพา เสร็จ อร่อยมากๆ

พริก โหระพา ปลูกเอง อ้าว....ลืมพริกอยู่ข้างใต้มะเขือ ลืมจัดให้สวยค่ะ ฮ่าๆๆๆ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 9 users Like boon's post:
AnnieHappy, chaichai, nana_tjj, ติ๋มต้วมเตี้ยม, นายแท่น, นุ้ย, สู้ต่อไปไอ้มดแดง, หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง, โฟโต้แมน
05-08-2012, 09:34 AM
Post: #2
RE: ผัดมะเขือยาว
เคยลองใช้มะเขืออย่างในภาพผัดครับ

เห็นว่าน่าทาน เลยลองเอามาหั่นบางๆแล้วผัดวิธีเดียวกันกับพี่บุญ

อร่อยแฮะ ดูเหมือนอร่อยกว่ามะเขือยาวด้วยครับ

[Image: 15-e0b8a1e0b8b0e0b980e0b882e0b8b7e0b8ade...e0b98c.jpg]
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 6 users Like โฟโต้แมน's post:
boon, chaichai, nana_tjj, ติ๋มต้วมเตี้ยม, นุ้ย, หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง
05-08-2012, 09:46 AM (This post was last modified: 05-08-2012 10:11 AM by boon.)
Post: #3
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-08-2012 09:34 AM)โฟโต้แมน Wrote:  เคยลองใช้มะเขืออย่างในภาพผัดครับ

เห็นว่าน่าทาน เลยลองเอามาหั่นบางๆแล้วผัดวิธีเดียวกันกับพี่บุญ

อร่อยแฮะ ดูเหมือนอร่อยกว่ามะเขือยาวด้วยครับ

[Image: 15-e0b8a1e0b8b0e0b980e0b882e0b8b7e0b8ade...e0b98c.jpg]

ไอเดียดีค่ะ ไว้ต้องทำบ้างค่ะ
มะเขือเปาะลูกยักษ์ พี่ก็ปลูกไว้ด้วยนะคะ
ใหญ่ขนาด ลูกนึงผัดได้จานนึงเลยค่ะ พันธุ์ "หยกภูพาน"
แต่ปลูกไว้แล้วไม่เคยกินเลยค่ะ ปลูกไว้สวยๆ
เดี๋ยวจะออกไปถ่ายรูปมาให้ดู
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 5 users Like boon's post:
chaichai, nana_tjj, ติ๋มต้วมเตี้ยม, นุ้ย, โฟโต้แมน
05-08-2012, 10:08 AM
Post: #4
RE: ผัดมะเขือยาว
นี่ค่ะ หยกภูพาน ลูกใหญ่มาก

[Image: lmoFxF.JPG]


แล้วลูกนี้เริ่มเหลืองแล้ว

[Image: fy5QSt.JPG]

อายุยืนมากนะคะ พวกมะเขือเปาะเนี่ย
ตอนซื้อมาใหม่ๆต้นละร้อยค่ะ ออกลูกแรกตื่นเต้นมากๆเลย
แต่ตอนนี้ ไม่ตื่นเต้นแล้ว ออกลูกดกด้วยนะคะ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 7 users Like boon's post:
AnnieHappy, chaichai, nana_tjj, ติ๋มต้วมเตี้ยม, นุ้ย, หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง, โฟโต้แมน
05-08-2012, 02:23 PM
Post: #5
RE: ผัดมะเขือยาว
ที่บ้านเรียก ผัดนายพล

เพราะนายพลมะเขือเผา พี่บุญคงไม่เข้าใจ อิ อิ

.
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 4 users Like ติ๋มต้วมเตี้ยม's post:
boon, nana_tjj, นุ้ย, โฟโต้แมน
05-08-2012, 02:38 PM
Post: #6
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-08-2012 02:23 PM)ติ๋มต้วมเตี้ยม Wrote:  ที่บ้านเรียก ผัดนายพล

เพราะนายพลมะเขือเผา พี่บุญคงไม่เข้าใจ อิ อิ

นายพลมะเขือเผา นี่ทุกคนมั๊ยคะคุณติ๋ม ฮ่าๆๆๆ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 4 users Like boon's post:
nana_tjj, ติ๋มต้วมเตี้ยม, นุ้ย, โฟโต้แมน
05-08-2012, 08:16 PM
Post: #7
RE: ผัดมะเขือยาว
วันนี้เน็ตที่ทำงานเดี้ยง เลยกลับบ้านเร็วตั้งแต่บ่ายโมง....ตั้งใจจะทำแกงเขียวหวานเนื้อค่ะ ไปตลาดซื้อขนมจีนแล้วแวะไปซื้อเนื้อ

เจอคนขายฟุบหลับอยู่ข้างเขียงสับเนื้อ เรียกเท่าไรก็ไม่ตื่น คงเหนื่อยเลยหลับเอาแรงไว้ขายตอนเย็น ไม่กล้าเรียกต่อกลัวมีดแล่เนื้อ

เลยได้แต่ขนมจีนกลับบ้าน...สงสัยได้กินขนมจีนกับน้ำปลาแน่ตู....เปิดตู้เย็นเจอไก่ย่​างท่าช้าง ซื้อมาเมื่อวาน

ก็ได้กินแกงเขียวหวานไก่ย่าง.......รอดตายไปอีกมื้อ อิ อิ

.
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 5 users Like ติ๋มต้วมเตี้ยม's post:
boon, nana_tjj, Redwitch, นุ้ย, โฟโต้แมน
05-08-2012, 08:32 PM
Post: #8
RE: ผัดมะเขือยาว
อืมมม..อิจฉาคนปลูกเองกินเองค่าาา..นุ้ยชอบกินมะเขือค่ะ

แต่ชอบกินสดๆ ไม่ชอบกินมะเขือเผาค่ะ หรือผัด ยังไม่เคยลองเลยค่ะ

..แกงเขียววหวานไก่ย่าง....ไอเดียดีมากค่ะพี่ติ๋ม เอาไว้นุ้ยต้องลองทํา...
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 2 users Like นุ้ย's post:
nana_tjj, ติ๋มต้วมเตี้ยม
05-08-2012, 10:31 PM (This post was last modified: 05-08-2012 10:31 PM by boon.)
Post: #9
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-08-2012 08:16 PM)ติ๋มต้วมเตี้ยม Wrote:  วันนี้เน็ตที่ทำงานเดี้ยง เลยกลับบ้านเร็วตั้งแต่บ่ายโมง....ตั้งใจจะทำแกงเขียวหวานเนื้อค่ะ ไปตลาดซื้อขนมจีนแล้วแวะไปซื้อเนื้อ

เจอคนขายฟุบหลับอยู่ข้างเขียงสับเนื้อ เรียกเท่าไรก็ไม่ตื่น คงเหนื่อยเลยหลับเอาแรงไว้ขายตอนเย็น ไม่กล้าเรียกต่อกลัวมีดแล่เนื้อ

เลยได้แต่ขนมจีนกลับบ้าน...สงสัยได้กินขนมจีนกับน้ำปลาแน่ตู....เปิดตู้เย็นเจอไก่ย่​างท่าช้าง ซื้อมาเมื่อวาน

ก็ได้กินแกงเขียวหวานไก่ย่าง.......รอดตายไปอีกมื้อ อิ อิ

อิจฉาคนทำงานจัง พี่อยู่บ้านเหงาค่ะ ไม่เหมือนตอนทำงาน คนเยอะแยะ

เห็นมั๊ยคะ คุณติ๋มเป็นแม็คไกเวอร์ ด้านโภชนาการค่ะ
พลิกแพลงเอาของที่มีอยู่มาทำก็ได้ อิ อิ เก่งจัง
ได้กินแกงเขียวหวานจนได้


[Image: XrpQcw.gif]
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 4 users Like boon's post:
chaichai, nana_tjj, ติ๋มต้วมเตี้ยม, นุ้ย
05-09-2012, 06:22 AM
Post: #10
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-08-2012 10:08 AM)boon Wrote:  นี่ค่ะ หยกภูพาน ลูกใหญ่มาก

[Image: lmoFxF.JPG]


แล้วลูกนี้เริ่มเหลืองแล้ว

[Image: fy5QSt.JPG]

อายุยืนมากนะคะ พวกมะเขือเปาะเนี่ย
ตอนซื้อมาใหม่ๆต้นละร้อยค่ะ ออกลูกแรกตื่นเต้นมากๆเลย
แต่ตอนนี้ ไม่ตื่นเต้นแล้ว ออกลูกดกด้วยนะคะ

ลูกใหญ่มากเลยครับ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like chaichai's post:
boon, ติ๋มต้วมเตี้ยม, นุ้ย
05-09-2012, 06:23 AM
Post: #11
RE: ผัดมะเขือยาว
ที่บ้านผมชอบทำให้เละๆครับ ไม่ได้เป็นชิ้นๆอย่างนี้
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 4 users Like chaichai's post:
boon, ติ๋มต้วมเตี้ยม, นุ้ย, โฟโต้แมน
05-09-2012, 08:47 AM (This post was last modified: 05-09-2012 08:48 AM by boon.)
Post: #12
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-09-2012 06:22 AM)chaichai Wrote:  
(05-08-2012 10:08 AM)boon Wrote:  อายุยืนมากนะคะ พวกมะเขือเปาะเนี่ย
ตอนซื้อมาใหม่ๆต้นละร้อยค่ะ ออกลูกแรกตื่นเต้นมากๆเลย
แต่ตอนนี้ ไม่ตื่นเต้นแล้ว ออกลูกดกด้วยนะคะ

ลูกใหญ่มากเลยครับ

จะปลูกมั๊ยคะ เดี๋ยวแก่แล้วจะได้ส่งเมล็ดไปให้ค่ะ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like boon's post:
nana_tjj, นุ้ย, โฟโต้แมน
05-09-2012, 08:51 AM
Post: #13
RE: ผัดมะเขือยาว
ขอบคุณล่วงหน้าครับ คุณ Boon
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 4 users Like chaichai's post:
boon, nana_tjj, นุ้ย, โฟโต้แมน
05-09-2012, 08:55 AM
Post: #14
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-09-2012 08:51 AM)chaichai Wrote:  ขอบคุณล่วงหน้าครับ คุณ Boon

ขอที่อยู่หลังไมค์ด้วยนะคะ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 4 users Like boon's post:
chaichai, nana_tjj, นุ้ย, โฟโต้แมน
05-10-2012, 08:42 AM
Post: #15
RE: ผัดมะเขือยาว

ผัดมะเขือยาว ชอบทานค่ะ...แต่ตอนนี้ลูกทานไม่เป็น
เมื่อก่อน แฟนชอบให้ทำ..ชอบค่ะ หอมโหระพานะ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 4 users Like nana_tjj's post:
boon, chaichai, นุ้ย, โฟโต้แมน
05-12-2012, 07:09 PM
Post: #16
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-08-2012 09:34 AM)โฟโต้แมน Wrote:  เคยลองใช้มะเขืออย่างในภาพผัดครับ

เห็นว่าน่าทาน เลยลองเอามาหั่นบางๆแล้วผัดวิธีเดียวกันกับพี่บุญ

อร่อยแฮะ ดูเหมือนอร่อยกว่ามะเขือยาวด้วยครับ

[Image: 15-e0b8a1e0b8b0e0b980e0b882e0b8b7e0b8ade...e0b98c.jpg]

เราชอบเอามะเขือเปาะ มาผัดแบบผัดกระเพรา แต่ใส่ใบโหระพาแทนกระเพรา
บางทีก็ฝานเห็ดฟางลงไปด้วย....หวานอร่อยดีค่ะ

แต่มะเขือยาวก็ชอบค่ะ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 2 users Like AnnieHappy's post:
boon, nana_tjj
05-15-2012, 06:25 PM
Post: #17
RE: ผัดมะเขือยาว
น่าทานครับ
อยากทำทานบ้าง แต่ติดตรงที่ว่าจะใส่ เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลาเท่าไร
(ผมทำอาหารไม่เป็นครับ กำลังหัดทำ ดูจากกูเกิล เลือกรายการที่บอก
ปริมาณส่วนประกอบว่าอะไรเท่าไร ส่วนที่ไม่บอกผมจะผ่านไปเพราะผมกะไม่ถูกครับ แหะๆ)
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 2 users Like มะนาว's post:
boon, นุ้ย
05-16-2012, 12:05 AM
Post: #18
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-15-2012 06:25 PM)มะนาว Wrote:  น่าทานครับ
อยากทำทานบ้าง แต่ติดตรงที่ว่าจะใส่ เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลาเท่าไร
(ผมทำอาหารไม่เป็นครับ กำลังหัดทำ ดูจากกูเกิล เลือกรายการที่บอก
ปริมาณส่วนประกอบว่าอะไรเท่าไร ส่วนที่ไม่บอกผมจะผ่านไปเพราะผมกะไม่ถูกครับ แหะๆ)


ที่ทำก็ใช้ความเคยชินแล้วชิมเอาค่ะ
อย่างน้ำปลาก็ใช้วิธี เหยาะจากขวดเลยค่ะ

แต่ถ้าจะให้ตวงสัดส่วน ก็จะประมาณให้ค่ะ
อาหารหนึ่งจาน มาตรฐาน
มะเขือยาว 3 ลูก ขนาดปานกลาง
เต้าเจี๊ยว 1/2 ถึง 3/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/3 ช้อนชา
รสน้ำปรุงให้เข้มนิดนึง(เข้มกว่าผัดผักอื่นๆ เพราะว่ามะเขือชิ้นใหญ่ค่ะ)
แล้วลองชิมดูก่อนนะคะว่าชอบรสชาติไหน ที่สำคัญอย่าใส่หวานมาก
ค่อยๆเติมเอาดีกว่า เพราะถ้าหวานไปแล้วแก้ยากค่ะ

ลองดูนะคะคุณมะนาว เอาใจช่วยค่ะ ถ้าทำอร่อยแล้วจะอยากทำอีกค่ะ


[Image: DicXI.gif]
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 1 user Likes boon's post:
นุ้ย
05-16-2012, 08:55 AM
Post: #19
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-12-2012 07:09 PM)AnnieHappy Wrote:  
(05-08-2012 09:34 AM)โฟโต้แมน Wrote:  เคยลองใช้มะเขืออย่างในภาพผัดครับ

เห็นว่าน่าทาน เลยลองเอามาหั่นบางๆแล้วผัดวิธีเดียวกันกับพี่บุญ

อร่อยแฮะ ดูเหมือนอร่อยกว่ามะเขือยาวด้วยครับ

[Image: 15-e0b8a1e0b8b0e0b980e0b882e0b8b7e0b8ade...e0b98c.jpg]

เราชอบเอามะเขือเปาะ มาผัดแบบผัดกระเพรา แต่ใส่ใบโหระพาแทนกระเพรา
บางทีก็ฝานเห็ดฟางลงไปด้วย....หวานอร่อยดีค่ะ

แต่มะเขือยาวก็ชอบค่ะ

ทำสูตรเดียวกับท่านแอนนี่ แต่ใส่เนื้อสับ หมูสับ เพิ่มเข้าไปด้วย
อร่อยๆ และง่ายๆๆ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 2 users Like หวัดดีจ้ะ..ฉิงฉิง's post:
boon, นุ้ย
05-16-2012, 12:09 PM
Post: #20
RE: ผัดมะเขือยาว
(05-16-2012 12:05 AM)boon Wrote:  
(05-15-2012 06:25 PM)มะนาว Wrote:  น่าทานครับ
อยากทำทานบ้าง แต่ติดตรงที่ว่าจะใส่ เต้าเจี้ยว น้ำตาล น้ำปลาเท่าไร
(ผมทำอาหารไม่เป็นครับ กำลังหัดทำ ดูจากกูเกิล เลือกรายการที่บอก
ปริมาณส่วนประกอบว่าอะไรเท่าไร ส่วนที่ไม่บอกผมจะผ่านไปเพราะผมกะไม่ถูกครับ แหะๆ)


ที่ทำก็ใช้ความเคยชินแล้วชิมเอาค่ะ
อย่างน้ำปลาก็ใช้วิธี เหยาะจากขวดเลยค่ะ

แต่ถ้าจะให้ตวงสัดส่วน ก็จะประมาณให้ค่ะ
อาหารหนึ่งจาน มาตรฐาน
มะเขือยาว 3 ลูก ขนาดปานกลาง
เต้าเจี๊ยว 1/2 ถึง 3/4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1/3 ช้อนชา
รสน้ำปรุงให้เข้มนิดนึง(เข้มกว่าผัดผักอื่นๆ เพราะว่ามะเขือชิ้นใหญ่ค่ะ)
แล้วลองชิมดูก่อนนะคะว่าชอบรสชาติไหน ที่สำคัญอย่าใส่หวานมาก
ค่อยๆเติมเอาดีกว่า เพราะถ้าหวานไปแล้วแก้ยากค่ะ

ลองดูนะคะคุณมะนาว เอาใจช่วยค่ะ ถ้าทำอร่อยแล้วจะอยากทำอีกค่ะ


[Image: DicXI.gif]

ขอบคุณมากๆครับ วันไหนทำจะรายงานผลครับ
Find all posts by this user
Like Post Quote this message in a reply
[-] The following 3 users Like มะนาว's post:
boon, chaichai, นุ้ย
Post Reply 


Forum Jump: